Até o início de junho a companhia aérea SWISS vai oferecer especialidades gastronômicas de Cantão Zug, região central da Suíça, aos passageiros da Primeira Classe e Executiva dos voos de longa distância. O novo menu faz parte do programa de culinária a bordo “SWISS Taste of Switzerland”, que tem o objetivo de valorizar a riqueza e variedade da gastronomia suíça, convidando um chef de cozinha diferente a cada três meses para apresentar as especialidades de sua região.
O Cantão Zug é uma das regiões da Suíça que cresceu em torno da capital de mesmo nome. De cultura predominantemente alemã, possui localização estratégica, estando há apenas 30 minutos de Zurique e Lucerna. Por ser um dos maiores produtores de cereja do País, possui uma grande tradição gastronômica em torno dessa fruta, com destaque para a famosa torta de cereja.
Direto do restaurante WART, em Hünenberg, cuja fundação remonta o ano de 1315, o Chef Sebastian Rabe criou um menu completo de pratos inspirados na primavera, utilizando ingredientes sazonais. Em 2019, o chef suíço foi avaliado com 16 pontos pela renomada revista de gastronomia Gault&Millau, por suas criações gastronômicas regionais com toques da moderna cozinha nórdica.
Carne assada na Primeira Classe
Os passageiros da Primeira Classe SWISS desfrutam de uma requintada composição inspirada na primavera e nos sabores de Cantão Zug. Como entrada, os clientes apreciam uma deliciosa mousse de truta defumada com geleia de truta assada, maçã e esferas de vinagre de cidra, seguido pelas duas opções de pratos principais: carne assada refogada com ervas ou peixe escalfado com emulsão fria de pepino. Finalizando o menu SWISS First, um delicioso picolé de cereja-kirsch com merengue e pedaços de amêndoa e coulis de cereja.
Truta de salmão para a Classe Executiva
Os passageiros da Classe Executiva iniciam sua refeição com uma deliciosa entrada composta por terrina de truta de salmão com mousse de iogurte e pumpernickel, o tradicional pão de centeio alemão. Como prato principal são oferecidas duas opções: filé de carne refogada com alho selvagem ou peito de frango escalfado com molho de tomate e ragu de cogumelos. Ao final, uma saborosa panna cotta de chocolate, espelta com millet e crumble de maçã adoça o paladar dos passageiros.
Queijos do Cantão Zug
Para garantir que os clientes do SWISS First e do SWISS Business desfrutem de toda a variedade de atrações culinárias do Cantão Zug, os pratos especiais são acompanhados por uma seleção de queijos regionais com destaque para o Chäs-Hütte Rust em Walchwil, o Chäsladä Unterägeri e os Chäshuus em Steinhausen.
Texto por Agência com edição de Carolina Berlato
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