Além dos destinos de verão e aventura, a Colômbia possui uma ampla gama de povoados considerados patrimônios históricos do país. São regiões que oferecem muitas atrações para os amantes da cultura e da história colombiana, onde se pode admirar as ruas construídas com paralelepípedos e a arquitetura colonial, com pátios, varandas e igrejas seculares. O cenário é complementado pela ótima gastronomia, que permite aos visitantes terem uma incrível viagem no tempo e a desfrutar do realismo mágico.
No total, são 17 municípios conhecidos como a rede de povoados patrimoniais, representando um espaço único na origem da cultura colombiana, em razão da sua riqueza ancestral e de sua beleza arquitetônica colonial. Fazem parte destas regiões os povoados de Barichara e San Juan Giron, no estado de Santander, e Boyacá, na província de Villa de Leyva.
Localizada na região leste da Colômbia, a cidade de Barichara, cujo nome tem sua origem na língua dos Guanes, povos antigos da região, e significa “lugar de descanso”, possui arquitetura colonial e pedras cuidadosamente trabalhadas. A cidade é uma escolha perfeita para quem deseja ficar longe das grandes capitais e se acomodar em áreas rurais e pacíficas. É considerado um dos municípios mais belos da Colômbia.
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A prefeitura de Barichara empreendeu uma estratégia para zelar pelas suas tradições culturais e econômicas. À noite, por exemplo, é proibido som alto nas ruas. O intuito é manter a tranquilidade e o descanso na cidade.
Nas escolas oficinas, os viajantes podem aprender a manipular cerâmica e pedra e a cozinhar, além de desfrutar de eventos culturais locais como o Festival de Cinema Verde. Realizado anualmente em setembro, tem o objetivo de ampliar a conscientização sobre o meio ambiente e o cuidado com os recursos naturais, utilizando o cinema como uma ferramenta para entreter, educar e transmitir conhecimento.
Devido à religião predominantemente católica, Barichara possui um templo dedicado à Nossa Senhora da Candelária e Santo Isidoro Lavrador, além de uma capela para Santo Antonio.
San Juan Giron, na província de Santander, por sua vez, é destinado aos turistas que desejam conhecer a história dos tempos coloniais e experimentar requintadas delícias culinárias. Fundada em 1631, a cidade é um dos grandes monumentos nacionais preservados da Colômbia, com edifícios que datam dos séculos XVI, XVII e XVIII.
A região se destaca pela sua gastronomia diferenciada, onde são preparados pratos como bode cozido, ou bebidas como a chicha, preparada com milho e de origem ancestral. O objetivo é oferecer aos turistas uma experiência sensorial e saborosa também.
Localizada em Villa de Leyva, Boyacá está a 177 quilômetros ao norte de Bogotá e é uma das cidades-museu do país. Possui sítios arqueológicos onde é possível encontrar fósseis de espécies como o kronosaurus, que viviam na região há mais 110 milhões de anos. Na região é possível visitar também o lugar onde foram redigidas as primeiras leis da Colômbia como uma república, após a independência da Espanha.
Villa de Leyva tem uma das maiores praças da América, com cerca de 14 mil metros quadrados. Atualmente, é um ponto de encontro para turistas locais e estrangeiros, e onde são realizados festivais culturais durante o ano inteiro, como o Festival do Vento e dos Cometas, o Festival Astronômico e o Festival Internacional de Jazz.
Sua parte gastronômica também é reconhecida como patrimônio histórico do país. Conta com vários pratos da cultura regional, como o ensopado de Boyacá, uma sopa com costelas de porco, frango, carne vermelha, milho, feijão, batata, saboreado com pão de milho e queijo amarelo. A relação dos turistas de todo o mundo com os pratos da cidade tem influenciado a gastronomia internacional.
Texto por: Agência com edição Eliria Buso
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