O básico
O vinho do Porto é um vinho fortificado, produzido na região do Douro e envelhecido em Vila Nova de Gaia, do outro lado do rio. A adição de aguardente durante a fermentação interrompe o processo e deixa o vinho mais doce e mais forte, uma característica que o distingue dos vinhos comuns e que virou sinônimo de sofisticação em todo o mundo.
Os tipos
Nem todo Porto é igual, e entender as diferenças ajuda a escolher a garrafa certa. O Tawny envelhece em madeira e ganha tons acastanhados, enquanto o Ruby envelhece em tanques e mantém o frutado intenso. O Colheita é um Tawny de uma única safra, e o Vintage vem das melhores colheitas, sendo o mais raro de todos.
E o Porto branco?
Menos conhecido por aqui, o Porto branco é o único feito só com uvas brancas do Douro, como a Malvasia Fina e a Códega, e pode variar do seco ao bem doce. É a base de um clássico português: o Portônica, feito com Porto branco, água tônica e uma rodela de limão, perfeito para os dias quentes na cidade.
Kopke, a mais antiga
Fundada em 1638 por Nicolau Kopke, é considerada a casa de vinho do Porto mais antiga do mundo, mais velha até que a própria região demarcada do Douro, de 1756. É especialmente famosa pelos seus Portos Colheita.
Ferreira, a portuguesa
Fundada em 1751, a Ferreira é apontada como a única grande casa de Porto que permaneceu sempre em mãos portuguesas. Ficou mundialmente conhecida por Dona Antónia Adelaide Ferreira, a "Ferreirinha", que assumiu o negócio em 1844 e o transformou, tornando-se uma das figuras mais importantes da história do Douro.
Onde ver de perto
As caves das grandes casas, incluindo Kopke e Ferreira, ficam em Vila Nova de Gaia, de frente para o Porto, e a maioria oferece visitas guiadas com explicação sobre o processo de produção. Atravessar a ponte Dom Luís I a pé, com a cidade histórica de um lado e as caves do outro, já faz parte da experiência.
Como chegar e o que levar
As caves ficam a poucos minutos a pé do centro histórico do Porto, atravessando a ponte Dom Luís I. Vale reservar as visitas guiadas com antecedência, principalmente em alta temporada, e levar calçado confortável, já que as ruas de Vila Nova de Gaia e as caves envolvem trechos de pedra e escadas.
Serviço
Kopke | Vila Nova de Gaia, Porto | @kopke1638
Ferreira | Vila Nova de Gaia, Porto | @portoferreiravinhos
