Todos os anos, em Lima, no Peru, é realizado o Mistura, um dos festivais gastronômicos mais reconhecidos da América Latina. É uma boa desculpa para viajar em setembro para a capital peruana e aproveitar os benefícios de uma das melhores e mais premiadas cozinhas do mundo.
Foto por Hugo Curotto / PROMPERÚ
Desde 2008, o Mistura é realizado anualmente, se consolidando como um grande encontro culinário onde se pode aproveitar o melhor da cozinha local. O nome vem das antigas “mistureras”, às quais se encarregavam pela combinação de diferentes aromas. Esse é o reflexo do que representa o Peru, um país onde todas as raças e culturas se misturam e se destacam. A ideia do Mistura é, justamente, expressar a variedade gastronômica que o país oferece.
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
A importância que a feira conquistou nos últimos anos, combinada com o reconhecimento culinário internacional do Peru, fez do Mistura a feira gastronômica mais importante da América Latina, que abrirá suas portas no mês de setembro para que cidadãos locais e visitantes estrangeiros desfrutem do melhor da cozinha e da cultura peruanas.
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
Este ano, a 11ª edição do Mistura será realizada na Costa Verde, de frente para o mar, de 06 a 16 de setembro, e a previsão é ultrapassar o número de 302.139 visitantes registrados no ano passado, no evento realizado em Rímac.
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
O Mistura, sem dúvida, é um panorama imperdível para qualquer gourmet, ou simplesmente qualquer pessoa que goste de comer e/ou de cozinhar. A feira será dividida em 14 ruas e avenidas, entre as quais estarão reunidos bares, tabernas, fusões, chocolatiers, caminhões de sabor e comida (food trucks), confeiteiros, entre outros. Alguns dos pratos típicos que certamente serão encontrados na feira são o Cebiche, os Anticuchos Peruanos, o Arroz de Pato, o Cabrito a la Norteña, a Papa a la Huancaína, o Arroz com Mariscos, o Rocoto Recheado e o obrigatório Chancho al Palo (porco assado).
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
Igualmente saborosos – e facilmente encontrados no Mistura – são os sanduíches peruanos, como os de Chicharrón, de frango grelhado, de porco marinado e de Anticuchos. Para acompanhar, Pisco Sour, Chilcanos, Chicha Morada, Aguaymanto com tangerina e uma grande variedade de cervejas artesanais, entre outras bebidas.
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
A feira também é uma ótima oportunidade para se deleitar com sobremesas tradicionais, como Picarones, Arroz com Leite, Mazamorra Morada, Ponderación, Guargueros, Ranfañote e Sanguito. O Mistura também é uma oportunidade para fazer aulas de gastronomia e aprender as melhores receitas de cozinhas variadas com prestigiados chefs, além de curtir o melhor da música peruana com apresentações de grandes músicos, cantores e bandas nacionais.
Foto por Divulgação / PROMPERÚ
O evento é organizado pela Sociedade Peruana de Gastronomia (Apega), associação civil sem fins lucrativos fundada pelo chef Gastón Acurio, e atualmente liderada por Bernardo Roca Rey, reconhecido jornalista peruano, considerado bon vivant e crítico gastronômico, além de precursor da cozinha “novoandina”.
Mais informações em: mistura.pe e peru.travel/pt-br
Texto por: Agência com edição de Patrícia Chemin
Foto destaque por: Divulgação / PROMPERÚ