Após dez anos de sucesso à frente do restaurante Dona Chica, dentro do Horto Florestal de Campos do Jordão, o chef Anderson Oliveira inaugurou nesta última quinta-feira, dia 2 de março, uma nova unidade. Trata-se do Dona Chica na Horta, localizado dentro do Espaço Chão no bairro dos Mellos.
Em um ambiente acolhedor, totalmente integrado com a natureza, os clientes se acomodam dentro de uma grande estufa, em meio a legumes e hortaliças, o que garante alimentos frescos na mesa, indo direto do campo à mesa, sem intermediários. Para refrescar, grandes climatizadores que ventilam e espalham vapor de água ficam espalhados pelo ambiente.
Chef Anderson Oliveira na inauguração do Dona Chica na Horta
O espaço tem potencial para agradar variados tipos de público, desde casais, até famílias com crianças e os amantes de animais: o local não é apenas pet friendly, mas também conta com um cardápio feito especialmente para eles. Durante a inauguração dois cães de grande porte se aconchegaram ao lado dos tutores, parecendo muito confortáveis.
Espaço infantil totalmente integrado com a horta
Para as crianças, o espaço também é chamativo. Além de um cantinho amplo com brinquedos, tem uma área chamada Chão de Brincar, com casinha de madeira, túnel e pula-pula. O próprio espaço verde ao redor é um convite para os pequenos explorarem o local.
O Espaço Chão conta ainda com Feira de Orgânicos e um Empório com produtos artesanais locais, incluindo azeites, queijos, geleias e vinhos, entre outras delícias.
Cardápio
O chef Anderson explica que o cardápio inclui receitas típicas da região, grelhados feitos na parrilla e novas criações veganas e vegetarianas, com ingredientes dos produtores locais e principalmente com legumes e hortaliças cultivados e colhidos no próprio espaço.
Alimentos vão da horta para a mesa
Além da apresentação dos legumes frescos a ideia é que também sejam apresentados em diversas formas como: na brasa, rescaldo, purês, fermentados e baixa cocção. Novos drinks com e sem álcool também ganharam produtos regionais e compõem a diversificada carta de bebidas, que inclui cervejas produzidas na Serra.
Galinhada
Arroz de porco com ovo perfeito
Durante a inauguração foram servidos uma galinhada e arroz de porco com ovo perfeito. Isso além de saladas, queijos, pães, ceviches e bolinhos variados no coquetel de entrada. A sobremesa foi doce de abóbora com sorvete de queijo, uma maneira diferenciada de consumir essa deliciosa combinação.
Nova localidade
O Espaço Chão foi idealizado pelo casal Marcos e Ingrid que, após escolherem o local para realizar o próprio casamento, resolveram abrir propriedade para a realização de eventos. A estrutura principal já existia e, em cerca de 20 dias o chef Anderson e sua equipe conseguiram montar a cozinha para incorporar o restaurante. Ali eles cultivam plantas e hortaliças e recebem com carinho os visitantes.
O espaço fica dentro de uma grande estufa
Para o chef, a escolha do local para implantar a nova unidade tem um significado especial. “Para mim é uma imensa alegria abrir uma unidade no bairro dos Mellos, pois nele tenho as minhas referências familiares, meus avós são do bairro e nossa história começa ali. Podemos dizer que o Dona Chica volta para o seu chão”, enfatiza.
Serviço:
Dona Chica na Horta
R. Elídio Gonçalves da Silva, 800 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão – SP.
Horário de Funcionamento: Quinta a domingo e feriados – das 12h às 17h.
Estacionamento próprio.
Reservas – WhatsApp e Cel. – 12 99714 0019.
Instagram: @donachicanahorta
Texto por: Cláudia Costa com agência
Fotos por: Cláudia Costa